chocolat - Le Chaudron de ma Tribu

22 septembre 2020

Béret Basque

Le béret Basque est un délicieux dessert tout chocolat, c'est un gâteau qui a la forme du célèbre couvre chef : le béret, c'est aussi un des gâteaux préférés de papy Ingrédients pour 8-10 parts : La génoise : 6 œufs 150 gr de sucre en poudre 150 gr de...

Posté par cathy dubosc à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, basque, Tartes et Gâteaux, génoise, ganache, Béret

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25 décembre 2014

Pâte de chocolat pour modeler un décor de patisserie

Voici la recette que j'ai utilisée pour réaliser les roses et les feuillages de ma bûche de Noël "Forêt noire" La pâte de chocolat est une pâte magique, elle est exactement comme la pâte à modeler de notre enfance. On fait, on remet en boule, on recommence,...

Posté par cathy dubosc à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Astuces et Créations diverses, décor pâtissier, glucose, pâte à modeler, sirop de canne, Trucs

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17 novembre 2014

Forêt noire

Voilà un gâteau qui a un petit air de fête, La forêt noire, c'est juste une génoise au chocolat, de la chantilly et des cerises amarena. Sous son apparence gourmande voilà un dessert facile à faire et plûtot leger .... Le plus difficile étant de trouver...

Posté par cathy dubosc à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, chantilly, Tartes et Gâteaux, cerises amarena, génoise

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15 août 2014

Poires et mousse au chocolat sur biscuit croquant

Mon poirier perd ses poires ... Elles tombent sur la pelouse à moitié mures. Rangées dans un cageot, elles finissent de murir avant de passer à la casserole !!! Confitures et compotes ... Justement en faisant ma compote, j'ai eu l'idée de ce délicieux...

Posté par cathy dubosc à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, œufs, poires, galette St Michel, pralin

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19 janvier 2014

Mousse de mandarine en coque de chocolat

De nouveaux moules en silicone en forme de 1/2 sphère, voilà un achat qui ouvre de bien belles perspectives de recettes gourmandes .... Une recette de saison avec des mandarines et du bon chocolat noir .... Ingrédients pour 10 personnes ou 5 gros gourmands:...

Posté par cathy dubosc à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, œufs, Crèmes, Glaces et Entremets, Mousses, mascarpone, mousse, crumble, mandarine

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11 décembre 2013

Petits moelleux amandes au coeur de chocolat blanc fondant .....

Un petit moelleux vite fait bien fait à déguster tiède à l'heure du goûter ou en dessert avec une crème anglaise. Cela tombe bien, dans cette recette je n'emploie pas les jaunes d'oeufs et comme je ne jette rien, une crème anglaise "maison" s'impose....

Posté par cathy dubosc à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, poudre d'amandes

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27 novembre 2013

Panna cotta à la vanille de Madagascar et poire en coque de chocolat

Un dessert onctueux et parfumé à la vanille, la douceur fruitée de la poire pochée et pour un peu de croquant, une coque de chocolat noir voilà un dessert que j'ai adoré et que je referai souvent ... Ingrédients pour 6 verrines : 60 cl de crème fraiche...

Posté par cathy dubosc à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, crème fraîche, poires, gélatine, vanille de Madagascar

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25 août 2013

Verrines tiramisu poire-chocolat-biscuits roses

Une recette fraîche et légère pour un dessert d'été que j'ai réalisé grâce au blog les délices de Guigui mais mon incorrigible besoin de mettre ma touche personnelle à toutes mes recettes, m'a fait changer les speculoos que je trouvais trop sucrés par...

Posté par cathy dubosc à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, biscuits roses de Reims, mascarpone, poires

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31 janvier 2013

Roulé au chocolat fourré à la gelée d'orange

Un délicieux roulé chocolat/orange pour un goûter d'hiver à l'heure du thé ..... Ingrédients pour 6 ou 8 personnes : Pour la gelée à l'orange : 5 belles oranges à jus 200 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 15 cl d'eau 1 pincée de poudre de gingembre...

Posté par cathy dubosc à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, orange, gâteau

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