Le Chaudron de ma Tribu

9 août 2015

Macarons

Jamais 2 sans 3, il m'a fallu trois essais pour trouver la recette "inratable" qui convenait à mon tour de main et .....à mon four !! Maintenant je peux dire qu'ils sont réussis à tous les coups, depuis plus d'un an que je réalise cette recette. Je fais...

Posté par cathy dubosc à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poudre d'amandes, macarons, blancs d’œuf, sucre glace, sucre en poudre

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21 juillet 2015

Fraisier

Dans mon jardin, la saison des fraises bat son plein, entre tartes, glaces, coulis & confitures, je garde les plus jolies fraises pour faire un délicieux fraisier, couvert de pâte d'amande. Ma tribu adore la pâte d'amande. Ingrédients pour 8 personnes:...

Posté par cathy dubosc à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes et Gâteaux, fraises, crème mousseline, génoise, pâte d'amande

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20 mai 2015

Churros

Un goûter qui a un petit air de fête foraine, voici le churros, servi très chaud et bien sucré Une recette rapide, avec peu d'ingrédients, le churros est le roi des goûters improvisés !! Ingrédients pour une quinzaine de churros: 400 gr de farine type...

Posté par cathy dubosc à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre, eau, huile, sucre vanillé

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26 mars 2015

Brioche moelleuse en cocotte

Le pain cuit en cocotte, tout le monde connaît. La brioche j'en fait souvent, mais cuite dans une cocotte, c'est une première !!! Résultat, une belle grosse brioche très moelleuse avec une mie bien filante. Pour le goûter et le petit déjeuner, un délice...

Posté par cathy dubosc à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Tartes et Gâteaux, crème fraîche, levure de boulangerie, beurre, farine, lait, cocotte, moelleuse

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19 février 2015

Beignets "boulettes de Berlin"

De délicieux beignets moelleux fourrés à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, que l'on croque en 2 ou 3 bouchées. C'est ce que j'appelle un goûter gourmand, en ce jour d'hiver maussade. Aucune raison de ne pas se faire plaisir, aujourd'hui c'est...

Posté par cathy dubosc à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, œufs, Tartes et Gâteaux, levure de boulangerie, beurre, farine, sucre, lait, beignets, pâte levée

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18 janvier 2015

Cookies noisettes/pépites de chocolat noir

Ces délicieux biscuits américains croquants à l'extérieur mais au cœur tendre. Les miens sont aux noisettes grillées et caramélisées, pépites de chocolat noir, pour plus de gourmandise et un petit gout incomparable. . Ingrédients pour 24 cookies: 300...

Posté par cathy dubosc à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, beurre, farine, Tartes et Gateaux, sucre roux, noisettes, chocolat noir, cookies

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25 décembre 2014

Pâte de chocolat pour modeler un décor de patisserie

Voici la recette que j'ai utilisée pour réaliser les roses et les feuillages de ma bûche de Noël "Forêt noire" La pâte de chocolat est une pâte magique, elle est exactement comme la pâte à modeler de notre enfance. On fait, on remet en boule, on recommence,...

Posté par cathy dubosc à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Astuces et Créations diverses, décor pâtissier, glucose, pâte à modeler, sirop de canne, Trucs

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17 décembre 2014

Sablés du marché de Noël

Le marché de Noël de l'école communale, voilà une belle occasion de faire des sablés pour une bonne cause. Sablés citron-gingembre. Sablés vanille-spéculoos. Sablés orange-cannelle Ingrédients pour 30 biscuits de 6,5 cm: 250 g de farine 125 g de beurre...

Posté par cathy dubosc à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes et Gâteaux, cannelle, gingembre, sablés parfumés, zestes citron, zestes orange

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11 décembre 2014

Namandier au chocolat et écorces d'oranges confites

Le namandier, un gâteau que j'ai fait plusieurs fois dans sa délicieuse version originale, mais voilà que je le rebaptise, saison oblige en namandier de Noël au chocolat noir, rhum et écorces d'oranges confites ... Ingrédients pour 6 à 8 parts: 200 g...

Posté par cathy dubosc à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, rhum, Tartes et Gâteaux, beurre, poudre d'amande, écorces d'orange confites

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17 novembre 2014

Forêt noire

Voilà un gâteau qui a un petit air de fête, La forêt noire, c'est juste une génoise au chocolat, de la chantilly et des cerises amarena. Sous son apparence gourmande voilà un dessert facile à faire et plûtot leger .... Le plus difficile étant de trouver...

Posté par cathy dubosc à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, chantilly, Tartes et Gâteaux, cerises amarena, génoise

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