Articles populaires – Le Chaudron de ma Tribu

7 juillet 2013

Tarte amandine au cassis

Haaaaa !!!!! les petits fruits rouges qui arrivent à maturité au mois de juillet, Fraises; framboises, myrtilles et cassis au fond de mon jardin. Que de bonnes glaces et desserts en perspective ! Aujourd'hui ce sera une tarte amandine au cassis Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte sablée, Tartes et Gâteaux, cassis, poudre d'amande

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11 avril 2013

Tresse feuilletée aux pommes

Voici une recette toute simple à faire. Délicieuse pour une fin de repas tout en légèreté. à déguster tiède, en dessert avec une boule de glace pour les plus gourmands ... ou "nature" au goûter Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 pommes 40 gr de sucre roux...

Posté par cathy dubosc à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte feuilletée, pomme, Tartes et Gâteaux, goûter

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24 mars 2013

Mini tartelettes aux fraises

Un mercredi chez mamie j'ai fait des tartelettes aux fraises sans cuisson et drôlement bonnes !!!! Avec ma soeur nous en avons ramené chez maman pour le dessert du soir... Ingrédients : 500 gr de fraises 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse 2 ou 3...

Posté par cathy dubosc à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuits, chantilly, la page de Kora, fraises

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17 juillet 2014

Monkey bread ou brioche caramel beurre salé

Encore une fois merci à la page facebook "Défi Boulange" pour les excellentes idées et recettes que l'on y trouve j'ai vraiment ressorti ma machine à pain grâce à elle Ingrédients: pour la pâte 375 g de farine T55 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de...

Posté par cathy dubosc à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, brioche, caramel au beurre salé, gâteau, noix de pécan

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15 février 2013

Mes Cannelés Bordelais

Après plusieurs essais sur le temps de cuisson adapté à mon four... voici la recette des délicieux cannelés Bordelais. Ingrédients pour environ 30 cannelés: 1 litre de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille 100g de beurre 450g de sucre 2 sachets de sucre...

Posté par cathy dubosc à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cannelés, rhum, vanille, Tartes et Gâteaux

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7 mai 2015

Meli-melo de carottes et courgettes en tagliatelles

Voici une petite recette que vous pouvez utiliser en entrée ou en plat principal car elle peut également vous servir d'accompagnement, pour une viande ou un poisson grillé, au barbecue ou à la plancha ... Ingrédients pour 6 personnes : 3 belles carottes...

Posté par cathy dubosc à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, fromage, légumes, carottes, courgettes

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14 février 2013

Tourte au chou vert et au boeuf

Un petit mélange de chou farci et de briouats Jordanien, avec une touche de pays Basque ;) Création quand tu me tiens .... Ingrédients pour une belle grosse tourte: 700g de pâte levée ou pâte à pizza la machine à pain travaille pour moi, 450g de farine...

Posté par cathy dubosc à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, plat principal, boeuf, tourte, épices

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15 janvier 2013

Ma tatin gourmande

Cinq jolies pommes golden qui s'ennuient dans leur corbeille... il ne m'en faut pas plus pour que je leur jette un sort: Tatin gourmande au beurre salé vous deviendrez ;) Ingrédients: 1 pâte sablée 150gr de sucre en poudre 60gr de beurre salé 100gr de...

Posté par cathy dubosc à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, caramel au beurre salé, pomme, pâte sablée, tarte

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28 janvier 2017

Pâte de pistaches

La pâte de pistaches c'est facile à faire, alors pourquoi aller en acheter, c'est bien meilleur quand c’est fait maison ;) Ingrédients: 125 g de pistaches (nature, surtout pas salée) 20 g d'eau. 65 g de sucre. 30 g de poudre d'amandes 2 gouttes d'extrait...

Posté par cathy dubosc à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, Tartes et Gâteaux, sucre, pistache

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2 janvier 2018

Gâteau Basque

Le gâteau emblématique de mon cher pays Basque Nombreuses sont les recettes, pour en garnir l'intérieur. Ma recette préférée est la traditionnelle crème pâtissière parfumée au rhum et à l'extrait d'amande Ingrédients pour un gâteau de 8 parts : Pour la...

Posté par cathy dubosc à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, basque, crème pâtissière, gateau

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25 septembre 2014

Petits bocaux de Parmentier de canard confit

Un petit tour dans les placards de la cuisine à la recherche d'une inspiration ... Voyons voir : un bocal de cuisses de canard confites, il me reste des pommes de terre ... J'ai trouvé !!!!! Nous allons concocter un parmentier de canard servi en petits...

Posté par cathy dubosc à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit de canard, plat principal, purée, verrine

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28 janvier 2014

Cheese-cake caramel beurre salé

Un cheese-cake oui, mais un cheese-cake à ma façon ou quand le célèbre gâteau New-yorkais rencontre ma Bretagne natale ... Ingrédients: 200 gr de caramel au beurre salé 150 gr de palets bretons ou Roudor 50 gr de beurre 50 gr de pralin (facultatif) 500...

Posté par cathy dubosc à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, Tartes et Gâteaux, fromage blanc, palets bretons

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3 décembre 2013

Fricassée de topinambours aux gésiers confits et cèpes

Une fricassée aux légumes de saison, les topinambours ! J'adore leur petit gout d'artichaut et comme j'ai la chance d'avoir un beau dernier cèpe en ce mois de novembre, je vais réunir les deux et ouvrir un bocal de gésiers confits. Le repas du soir est...

Posté par cathy dubosc à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, cèpes, gésiers confits, topinambours

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16 octobre 2013

Dacquoises poudrées façon macarons

Des blancs d'oeufs qui restent au réfrigérateur après une crème anglaise ça arrive souvent ... Pas envie de faire des macarons mais une furieuse envie de déguster une Dacquoise, il ne m'en faut pas plus pour faire de faux macarons mais une vraie dacquoise...

Posté par cathy dubosc à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poudre d'amandes, blancs d’œuf, Dacquoise ganache au café

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9 septembre 2015

Tomates farcies de la tribu

De belles grosses tomates attendent au jardin, il est temps de faire des réserves de tomates farcies pour l'hiver. Cuites directement dans leur barquette de congélation, c'est du temps de gagné ;) et je n'oublie surtout pas d'en faire aussi, un joli plat...

Posté par cathy dubosc à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, tomates, chair à saucisse, farci

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21 mai 2013

Tarte aux fraises

Voilà la saison des fraises celles de nos jardins celle que l'on cueille à maturité et qui ont un goût de fraise ;) Ingrédients pour 6/8 belles parts: 1 pâte feuilletée 800 gr de fraises environ 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes...

Posté par cathy dubosc à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte feuilletée, fraises, crème mousseline

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10 mai 2013

Dôme de purée surprise

Si comme moi, quand vous faites de la purée maison, il vous en reste toujours après le repas, voilà une manière d'utiliser les restes .... avec surprise :-o Ingrédients pour une portion: 1 reste de purée de pomme de terre faites maison (assez compacte)...

Posté par cathy dubosc à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, purée, fromage, pomme de terre

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27 juillet 2014

Terrine d'avocat au saumon fumé

une petite entrée fraîche, légère et savoureuse à faire. Dans un moule à cake pour une présentation a partager ou dans des moules à muffin en portion individuelle ... Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats 4 tranches de saumon fumé 10 cl de crème fraîche...

Posté par cathy dubosc à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, saumon, poissons et crustacés, avocat

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1 avril 2013

Gaufres à l'ancienne

Un lundi de Pâques pluvieux des petites filles gourmandes qui adorent les gaufres ... ça tombe bien, j'ai une recette facile et inratable pour faire de délicieuses gaufres ! Ingrédients pour environ, 16-18 de gaufres: 20 gr de levure de boulanger fraiche...

Posté par cathy dubosc à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, goûter, gaufres, levure de boulangerie

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3 janvier 2015

Cailles aux raisins

Je n'aime pas manger les "p'tits zoiseaux" mais les hommes de ma famille adorent ça ... Alors voici ma recette ... Ingrédients pour 4 personnes: 8 cailles (2 par personne) 50 gr de beurre 1 gros oignon 2 cuillères à soupe bombées de fond de volaille 8cl...

Posté par cathy dubosc à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, sauce, raisin, cailles

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2 mars 2013

le quatre quart Breton de mon enfance ...

Ha !!! les vacances chez mémé en Bretagne et .... le fameux quatre quart breton du goûter Ingrédients : - 4 oeufs - Farine : même poids que celui des 4 oeufs - Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs - Beurre salé: même poids que celui des oeufs...

Posté par cathy dubosc à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, beurre salé, breton, goûter

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20 février 2013

Croissants au jambon

Quand mon boulanger à des croissants invendus de la veille j'en profite, il les vend à moitié prix et je prends même ceux qui ont 2 ou 3 jours, ils sont gratuits !!!! Facile à faire, cela fait un très bon repas du soir accompagné d'une salade verte ......

Posté par cathy dubosc à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, fromage, jambon, croissants

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17 février 2013

Lapin sauce chasseur

Une petite recette de lapin en sauce, cuisinée avec les champignons du moment, frais ou surgelés, cèpes, girolles ou champignons de Paris. Ingrédients pour 4 ou 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 1 cuillères à soupe bombée de farine 1 cuillère...

Posté par cathy dubosc à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, sauce, champignons, lapin

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12 février 2013

Quiche au saumon fumé et épinards

Voici une quiche facile à faire et délicieuse en entrée ou en plat principal avec une petite salade croquante. Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte brisée 200 gr de saumon fumé 350 gr d'épinards frais ou 1 boite d'épinard en branches 1/2 oignon 6 oeufs...

Posté par cathy dubosc à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, pâte brisée, saumon fumé, épinards

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26 janvier 2013

Galettes de blé noir

Souvenir d'enfance en Bretagne où ma grand-mère nous servait de délicieuses galettes généreuses en beurre, accompagnées d'un oeuf et d'une saucisse grillée ..... Ingrédient pour 10 ou 12 galettes: 330 g de farine de blé noir 10 g de gros sel (de Guerande...

Posté par cathy dubosc à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, galette, entrée, blé noir

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