Le Chaudron de ma Tribu

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4 août 2013

Anguillade

Voilà une recette toute simple, souvent au menu des fêtes d'été de nos villages Basques ou Landais. J'ai la chance d'habiter au bord de l'Adour, la pêche à l'anguille fait parti des traditions Dès les premières prises on ressent déjà les appétissants...

Posté par cathy dubosc à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, friture, poissons et crustacés, anguilles, persillade

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2 août 2013

Mousse de pêches

Les fruits de l'été passent vite par cette chaleur, les fruits tachés personne ne veut les manger ! Vite, vite une recette légère et bien fraîche !!!! Un dessert a faire la veille car il demande une longue réfrigération. Ingrédients pour 6 coupelles:...

Posté par cathy dubosc à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Mousses, crème fraîche, feuilles de gélatine, pêches

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1 août 2013

Roulé d'omelette au surimi

Voilà une recette toute simple, qui peut s'adapter suivant nos envies, en entrée ou en tapas à l'aperitif, avec des épinards, du saumon et du fromage a tartiner ou comme moi ce soir au surimi et en plat principal accompagné de crudités Ingrédients: 6...

Posté par cathy dubosc à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, entrée, œufs, mayonnaise, persil, roulé, surimi râpé

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16 juillet 2013

Tarte fine aux légumes et jambon de pays

Pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir Une envie de tarte fine ou l'art de détourner certains produits surgelés ;) Ingrédients pour 4 personnes: une pâte feuilletée ou brisée 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon 2 tomates 20cl de coulis...

Posté par cathy dubosc à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, pâte feuilletée, Tapas, entrée, tomates, pâte brisée, poêlée de légumes

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8 juillet 2013

Petits bocaux de thon blanc ou bonite

Après les tranches de bonite à la plancha d'hier, aujourd'hui j'ai mis le reste des poissons en conserve ! Une belle salade de tomates avec du thon "maison" c'est un régal !!! Ingrédients : 1 bonite (thon blanc) 20 gr de sel par kg de chair parée 5 gr...

Posté par cathy dubosc à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, poissons et crustacés, bonite, conserve, thon blanc

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7 juillet 2013

Darnes de bonite marinées

Avoir des amis marins-pêcheurs à un gros avantage, celui d'avoir du poisson frais du jour et péché à la ligne ! Aujourd'hui arrivage de belles bonites, petites conserves de thon à l'huile prévues pour demain et darnes à la plancha ce midi ... Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poissons et crustacés, bonite, herbes de Provence, huile d'olive, marinade, plancha

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7 juillet 2013

Tarte amandine au cassis

Haaaaa !!!!! les petits fruits rouges qui arrivent à maturité au mois de juillet, Fraises; framboises, myrtilles et cassis au fond de mon jardin. Que de bonnes glaces et desserts en perspective ! Aujourd'hui ce sera une tarte amandine au cassis Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte sablée, Tartes et Gâteaux, cassis, poudre d'amande

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29 mai 2013

Pâte sablée sucrée

Pour une tarte de 6/8 parts: 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 3 cl d'eau 1 pincée de sel Préparation: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine, la...

Posté par cathy dubosc à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, fond de tarte

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21 mai 2013

Tarte aux fraises

Voilà la saison des fraises celles de nos jardins celle que l'on cueille à maturité et qui ont un goût de fraise ;) Ingrédients pour 6/8 belles parts: 1 pâte feuilletée 800 gr de fraises environ 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes...

Posté par cathy dubosc à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte feuilletée, fraises, crème mousseline

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10 mai 2013

Dôme de purée surprise

Si comme moi, quand vous faites de la purée maison, il vous en reste toujours après le repas, voilà une manière d'utiliser les restes .... avec surprise :-o Ingrédients pour une portion: 1 reste de purée de pomme de terre faites maison (assez compacte)...

Posté par cathy dubosc à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, purée, fromage, pomme de terre

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