Le Chaudron de ma Tribu

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16 mars 2013

Saumon grillé au beurre blanc safrané

Un plat succulent et si facile a réaliser que chez moi, ils en redemandent souvent .... Ingrédients pour 4 personnes: 4 belles tranches de saumon dans le filet (ou pavé) 80 g de beurre froid 1 jus de citron 10 cl de vin blanc 2 échalotes sel poivre au...

Posté par cathy dubosc à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, saumon, poisson, beurre salé, safran

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2 mars 2013

le quatre quart Breton de mon enfance ...

Ha !!! les vacances chez mémé en Bretagne et .... le fameux quatre quart breton du goûter Ingrédients : - 4 oeufs - Farine : même poids que celui des 4 oeufs - Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs - Beurre salé: même poids que celui des oeufs...

Posté par cathy dubosc à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, beurre salé, breton, goûter

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26 février 2013

Roulé à la crème d'orange

Une petite création que je pense améliorer la prochaine fois en faisant la même crème à l'orange mais avec un roulé au chocolat. Ingrédients pour 6 gourmands : Pour la crème à l'orange : 4 oranges bien juteuses 200 g de sucre 5 oeufs 1 ½ cuillère à soupe...

Posté par cathy dubosc à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, orange, gâteau roulé

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20 février 2013

Croissants au jambon

Quand mon boulanger à des croissants invendus de la veille j'en profite, il les vend à moitié prix et je prends même ceux qui ont 2 ou 3 jours, ils sont gratuits !!!! Facile à faire, cela fait un très bon repas du soir accompagné d'une salade verte ......

Posté par cathy dubosc à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, fromage, jambon, croissants

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17 février 2013

Lapin sauce chasseur

Une petite recette de lapin en sauce, cuisinée avec les champignons du moment, frais ou surgelés, cèpes, girolles ou champignons de Paris. Ingrédients pour 4 ou 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 1 cuillères à soupe bombée de farine 1 cuillère...

Posté par cathy dubosc à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, sauce, champignons, lapin

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15 février 2013

Mes Cannelés Bordelais

Après plusieurs essais sur le temps de cuisson adapté à mon four... voici la recette des délicieux cannelés Bordelais. Ingrédients pour environ 30 cannelés: 1 litre de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille 100g de beurre 450g de sucre 2 sachets de sucre...

Posté par cathy dubosc à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cannelés, rhum, vanille, Tartes et Gâteaux

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15 février 2013

Moules sauce mousseline de mayonnaise

Voici une recette toute simple et peu onéreuse. A déguster comme plat principal en été ou en entrée. Comme accompagnement avec un apéritif c'est original et délicieux. Ce plat peut se préparer la veille. Ingrédients pour 6 personnes 3 kg de moules 1 gros...

Posté par cathy dubosc à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, entrée, tapas et compagnie, moules, poissons et crustacés

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14 février 2013

Taloas

Les taloas sont de grosses galettes basque, faites à base de farine de maïs et/ou de farine de blé Ils se mangent avec de la ventrèche, des saucisses, du fromage de brebis ou/et des oeufs frits, ou bien avec du sucré, comme de la confiture de cerises...

Posté par cathy dubosc à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, dessert, entrée, basque, porc, tapas et compagnie

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14 février 2013

Tourte au chou vert et au boeuf

Un petit mélange de chou farci et de briouats Jordanien, avec une touche de pays Basque ;) Création quand tu me tiens .... Ingrédients pour une belle grosse tourte: 700g de pâte levée ou pâte à pizza la machine à pain travaille pour moi, 450g de farine...

Posté par cathy dubosc à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, plat principal, boeuf, tourte, épices

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12 février 2013

Quiche au saumon fumé et épinards

Voici une quiche facile à faire et délicieuse en entrée ou en plat principal avec une petite salade croquante. Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte brisée 200 gr de saumon fumé 350 gr d'épinards frais ou 1 boite d'épinard en branches 1/2 oignon 6 oeufs...

Posté par cathy dubosc à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, pâte brisée, saumon fumé, épinards

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