le quatre quart Breton de mon enfance ...

Ha !!! les vacances chez mémé en Bretagne et ....

le fameux quatre quart breton du goûter 

Ingrédients :

- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre salé: même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel (pour les blancs d'oeuf)

Préparation:

Pesez les oeufs puis pesez le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffez le four à 200°C (th. 7).

Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Mélanger.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir dans le moule puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

quatre-quart, farine, oeufs, beurre salé, sucre en poudre, goûter, dessert